Extrator de suco: descubra nossa seleção de 2017

Estão em alta: para os amantes da culinária saudável, o extrator de sucos substituiu definitivamente o espremedor de frutas ou o espremedor de frutas. Tentado por um dispositivo? Conheça nossas dicas e nossa seleção.

Qual é o extrator de suco?

O extrator de suco é antes de tudo um elemento dos pequenos eletrodomésticos. " Mais um ! Você pode estar pensando; sim, mas nenhum de seus outros robôs e outros dispositivos podem fazer o que fazem.
Como o nome sugere, o extrator de suco permite coletar suco de frutas ou vegetais. Ao contrário do espremedor, aceita diferentes tipos de texturas, e seu método de extração o torna muito diferente do espremedor. Na verdade, este último tritura e peneirar os frutos a uma velocidade particularmente alta (é a esse preço que a força centrífuga separa a polpa do suco), o que gera calor; No entanto, o menor aumento de temperatura tem como consequência a destruição da maioria das vitaminas presentes no suco! Com isso, acaba-se com um suco de frutas e / ou vegetais certamente delicioso, mas “inerte”, no qual vitaminas e minerais estão ausentes.
O extrator de suco também separará a polpa do suco; mas o seu sistema de rosca de rotação lenta (de 40 a 60 rotações / minuto), que esmaga a fruta ou o vegetal na peneira, evita o sobreaquecimento e preserva as qualidades nutricionais dos sumos. Permite, portanto, fazer sucos frescos ultra-saudáveis, mas não só: preparar sorvetes, smoothies, sucos de vegetais … Resumindo, é um novo aparelho multifuncional que se junta ao seu plano de trabalho, e não apenas uma prensa. Citrus "luxo" e monotarefa!

Os diferentes tipos de extratores de suco

Dependendo do seu uso e do espaço que você tem em sua cozinha, escolha a centrífuga certa para você.

• Extratores de suco horizontais

Estes são os mais difundidos. Por um lado: o motor, por outro: a evacuação da polpa. Entre os dois: o sistema de extração de parafuso. O carregamento é feito de cima, e o suco é recolhido sob a rosca. Um sistema muito simples e versátil! A desvantagem: eles também são os dispositivos mais volumosos.

• Extratores de suco verticais

Mais compactas, são preferidas por pequenas cozinhas ou já bem equipadas com eletrodomésticos! Esses extratores se parecem com uma centrífuga, com o motor colocado na base do aparelho, a tigela coletora equipada com duas saídas (uma para o suco, outra para a polpa) e o sistema de extração localizado na tigela e equipado uma escova giratória que “conduz” o resíduo seco para a saída. A saída de "sucos" possui uma tampa que permite misturar diferentes sucos na tigela antes de servir.

• Extratores de suco manuais

Eles trabalham com graxa de cotovelo! O sistema de extração desses extratores de suco é horizontal; eles não têm um motor elétrico, mas uma manivela. Normalmente são fornecidos com um kit de fixação para a bancada. O mais: eles podem ser transportados para qualquer lugar e são ecológicos. O mínimo: você não vai conseguir tirar o suco de nenhum produto, a não ser que tenha punho de ferro …

O que fazer com um extrator de suco?

Resumindo, um extrator de suco permitirá que você faça:

• Sucos de frutas, naturalmente!
• Sucos de frutas ou vegetais duros e / ou fibrosos, como cenouras, certas maçãs, aipo, grama de trigo, etc.
• Sucos de vegetais: para isso, demolha as nozes, avelãs, amêndoas antes de passar pelo extrator, diluindo regularmente com um pouco de água.
• Néctar, smoothies e purês de frutas (ideais para sorvetes), graças à peneira com orifícios maiores.
• Por último, os sumos extraídos, nomeadamente os de pequenos frutos vermelhos (framboesas, groselhas), sem polpa e sem sementes, permitem-lhe fazer geleias.

Nota: os sucos naturais extraídos com um extrator de suco só mantêm suas vitaminas e minerais por no máximo 12 horas, desde que sejam armazenados imediatamente em local fresco em um recipiente opaco e hermético (geralmente fornecido com aparelho).